2015/02/12

レモンピールのハチミツ漬け

メイヤーレモンリンゴの蜂蜜漬(右)、アカシアの蜂蜜漬(左)皮まで安心して食べられるレモンが手に入ったので、キリンのピール漬けハチミツレモンを真似して、蜂蜜にレモンピールを漬けました。
今回使用したレモンは、レモンの中では糖度が高いメイヤーです。皮の色が濃くてオレンジがかっています。蜂蜜は、ハンガリー産のリンゴと国産のアカシアです。
【作り方】
→ レモンはよく洗って乾かします。
→ 皮を剥き、煮沸消毒した瓶に入れます。
→ レモンの皮が浸るくらいに蜂蜜を注ぎます。
→ レモンピールの水分が出て、蜂蜜がサラサラすれば出来上がり。
→ 水や炭酸水で希釈すれば、自家製ハチミツレモンの出来上がり♪
リンゴの蜂蜜に漬けた方を飲みましたが、レモンピールの香りがほのかにし、あっさりとしていて飲みやすいです。でも、オットには酸味が足りなかったようです。次回は、果実も皮も丸ごと使って作ってみます。
常備しておきたいけれど、レモンも蜂蜜も高いですね。

ヒトミ

著者:ヒトミ

東京在住。犬のいない生活なんて考えられない!犬中心の毎日を送っています。趣味はアジリティー(ドッグスポーツ)と写真。

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