3年ぶりに春の野草で手作り酵素を仕込みました。
前回の経験から10kgはやめて5kgにし、刻みやすそうな
柔らかい野草をメインに刈り取りました。
こんな場所で野草を取ります。
必要量を刈ったら、野草を洗って仕込みのために刻みます。
みんなでおしゃべりしながら和気あいあいと作業しました。
野草を刻んだ後は発酵補助剤を混ぜ、砂糖を混ぜます。
最後に砂糖を表面に敷き詰めます。
仕込んだ後のランチは格別♪
↑「おきりこみ」というほうとうのようなもの
やはり5kgは野草を取るのも仕込むのもラクですね。
なにより、10kgだと我が家ではお手入れと保存も大変で…。
5kgを何回かに分けて作れるといいなぁと思いました。
出来上がりが楽しみです（*^_^*）
