2015/02/12

豚肉の味噌漬け

mobile photoあきのさんに教えてもらって以来、塩豚(豚肉の塩漬け)をよく作っています。常備してあると何かと便利(^^)v
塩豚作ってみました
そのまま焼いて食べるのもよし、野菜炒めにしてよし、煮込んでよし。
ですが、塩漬けだけではワンパターンなので、豚肉の味噌漬けを作ってみました。
塩豚ではブロックを使いましたが、今回の味噌漬けではトンカツ用の切り身みたいな1~2センチほどの厚みのあるお肉を使いました。
作り方は、味噌を豚肉に塗りたくって、何日間か冷蔵庫に寝かせるだけ。豚肉に透明感が出てきたら食べ頃です。生肉のピンク色から変化して、生ハムみたいな色をイメージ。
豚肉についているお味噌は落とさず、細切りにして野菜と炒めて焼きうどんにしたら、なかなかいけました(*^_^*)

ヒトミ

著者:ヒトミ

東京在住。犬のいない生活なんて考えられない!犬中心の毎日を送っています。趣味はアジリティー(ドッグスポーツ)と写真。

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