2016/09/08

春の野草で手作り酵素

3年ぶりに春の野草で手作り酵素を仕込みました。
前回の経験から10kgはやめて5kgにし、刻みやすそうな
柔らかい野草をメインに刈り取りました。

こんな場所で野草を取ります。

野草の生えている場所

 

必要量を刈ったら、野草を洗って仕込みのために刻みます。

春の酵素仕込み
みんなでおしゃべりしながら和気あいあいと作業しました。

 

野草を刻んだ後は発酵補助剤を混ぜ、砂糖を混ぜます。
最後に砂糖を表面に敷き詰めます。

仕込んだ春の野草酵素

 

仕込んだ後のランチは格別♪

玄米ごはんとお漬物

おきりこみ
↑「おきりこみ」というほうとうのようなもの

やはり5kgは野草を取るのも仕込むのもラクですね。
なにより、10kgだと我が家ではお手入れと保存も大変で…。
5kgを何回かに分けて作れるといいなぁと思いました。
出来上がりが楽しみです(*^_^*)

ヒトミ

著者:ヒトミ

東京在住。犬のいない生活なんて考えられない!犬中心の毎日を送っています。趣味はアジリティー(ドッグスポーツ)と写真。

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