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小男鹿本舗冨士屋の和三盆

mobile photo徳島の小男鹿本舗冨士屋の和三盆をいただきました。

阿波（徳島）特産の和三盆糖と、卵だけで作られている干菓子です。

口の中ではらはらと崩れる、上品な甘さのお菓子でした。

和三盆とは、
和三盆糖のこと。和三盆糖を使った打菓子を指すこともある。

和三盆糖とは、
徳島と香川県の一部で現在も栽培されている、在来品種である「竹糖」（通称、細黍とも言う）呼ばれる砂糖黍を原材料に、現在も機械等をあまり使うことなく作られている、数少ない国内産の砂糖。

阿波和三盆糖とは「阿波の国」＝「徳島県」側で産した物を呼ぶ。
戦前は一般の国内糖として多く作られていたが、戦後外来の安価な精製糖が輸入されるにつれ生産業者も減少し、現在は主に高級和菓子用の砂糖として用いられている。



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投稿者:ヒトミ | 2007.09.27 19:31 | グルメ&スイーツ | コメント(0) | トラックバック(0) |
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